創業22周年記念ワインについて

22周年リザーブ シャルドネ　【白ワイン】
《四季倶楽部オリジナル》　 3,300円

ALPHA DOMUS におけるリザーブワイン用の手摘みされたシャルドネで造られています。
フリーランジュースを贅沢にも 88％という高い割合で使用しつつ、より豊かな味わいとコクを持たせるべく、ファーストプレスジュースを 12％加え、これを高品質のフレンチオークを使用した 2 種類の樽、バリック（225ℓ）とパンチョン（480ℓ）でマロラクティック発酵を施し 10 か月間熟成させています。
「リザーブ中のリザーブでなければ、この醸造工程はとれない」アドバイザーであるニックさんが自信を持って語るこのワインには、レモンや桃のきれいで柔らかいフレーバーに加え、キャラメルのやさしい香ばしさも感じられます。
そして、ホークスベイの海岸で、心地よい海からの風を経験したからでしょうか。
訪問した私達には、潮風のようなさわやかで引き締まった味わいに思われます。
脳が勝手に旅をしてそう感じているだけ、かもしれませんが。

22周年リザーブ クラシックブレンド　【赤ワイン】
《四季倶楽部オリジナル》　 3,300円

ALPHA DOMUS におけるリザーブワイン用の手摘みされたメルロー、カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン、マルベックをブレンドし、高品質のフレンチオークを使用したバリックで 12～14 か月熟成させ造られています。
当初の試作品に含まれていたシラーを除いてもらったり、採用した 4 種類のブドウの割合をほんの数パーセント変えてもらったりしながら、当社のレストランで提供したい香り・味に仕上げたつもりです。
「このあと 10 年間は、年々美味しくなり続ける」醸造責任者バリーさんが太鼓判を押すオリジナルブレンド、是非お楽しみください。
そのセパージュは、メルロー48％、カベルネ・ソーヴィニョン 29％、カベルネ・フラン 19％、マルベック 4％です。

22周年グランリザーブ シャルドネ　【白ワイン】
《四季倶楽部限定》　 4,400円

ALPHA DOMUS における白ワインのフラッグシップ「バトン（The Batten）」は、ワイナリーの最高区画で実ったシャルドネを手摘みし、フリーランジュースのみで造られます。
数量にすると毎年造られるのは、わずか 1,500 本。
私達が訪問した 2022 年 5 月、この「バトン 2021 年」のすべてが、瓶詰だけされてラベルを貼られていない状態で保管されていました。
「1 本残らず購入させてくれませんか？」ダメ元で図々しく訊くと、なんと、快諾してくれました。
四季倶楽部オリジナルではありません。が、それを超えた“オンリー四季倶楽部”。
世界中で、このワインを飲めるのは当社のレストランだけ。
ニュージーランドの皆さん、買い占めちゃって、ごめんなさい。

ビートリックス　【ロゼ・スパークリング】
3,300円

ALPHA DOMUS の三代目となるビートリックス・ハムさんの発案によるロゼスパークリングです。
このワイナリーのブドウ畑は、メルローの栽培に最適な気候と土壌を備えていますが、このビートリックスに使用するブドウも、そのメルロー。スパークリングワインに合った熟度とすべく早期に収穫されます。
フリーランジュースとライトプレスジュースのみを使用し、フレッシュさと重量感の完璧なバランスを実現した、一年中楽しめるこのワイナリーの看板商品です。
オリジナルワイン製作に向けた試飲後の両社懇親会において、乾杯のお酒としていただきました。口にした時、ホークスベイと同じく、海岸沿いにあるプレーゴ葉山のレストランが目に浮かび、当社への販売をお願いしました。
余談ながら、ラベルの絵は三代目をモデルにしたものです。